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炊き込みご飯よりも簡単! 混ぜごはん♪
by chinacafe
シンプルながら、炊き込みご飯のような味わいに。 ちょこっとお弁当にとか、便利ですよ。
コツ、ポイント
懐かしいおかんの味、まぜごはんの具♪レシピID :682499 こちらよりもシンプルです。
材料
人参
3分の1本
干ししいたけ
2枚
だし汁
150cc
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
絹さやなどの青み野菜
適量
ごはん
茶碗2杯分くらい
このレシピの生い立ち
私の母が、たまに作ってくれてた懐かしい味です。 母の作るのは、人参としいたけだけというシンプルなものでしたが、これが案外いけるんですよ。
1.
人参は、輪切りにスライスして、千切りに。
2.
干ししいたけは水で戻して千切り。 戻し汁は採っておく。 生のしいたけを使う場合は、顆粒だしでも。
3.
だし汁で人参を炊く。 少し経ってから、しいたけも加え、砂糖を加える。
4.
火が通ったら、しょうゆとみりんを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
5.
今回は、ちくわもあったので加えていますが、油揚げなども加えるとますます豪華に!(笑)
6.
うっすらと煮汁が残るまで煮詰めたら、ごはんの混ぜて完成! 彩りに、絹さやをゆでて千切りにしたものを添えました。
https://cookpad.com/recipe/1145674
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