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Kana'sイギリスの味★シェパードパイ
by IB6UB9
コクうまミートソース、まったりクリーミーポテト、イギリスの郷土料理Shepards pie★ 簡単、本格、イギリスの味♪
コツ、ポイント
ひき肉はラムがベストですが、日本ではなかなか手に入りにくいので牛豚ミンチで◎です。 ハーブの味が決め手なので是非フレッシュなものを使いたいですが、どうしても無ければパウダーのものでも大丈夫です。量は好みで調整して下さい★
材料
(2人分)
■
■ミートソース■
炒め用オリーブオイル
大さじ1程度
ひき肉(ラム◎牛豚◎)
250g
タマネギ
大1/2コ
ニンジン
大1/2コ
にんにく
1片
塩コショウ
少々
トマトピューレ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
赤ワイン
125cc
タイム(フレッシュハーブ)
2~3本分
ローズマリー(フレッシュハーブ)
1本分
ブイヨン+水
1コ+150cc
■
■マッシュポテト■
じゃがいも
正味500g
塩コショウ
適量
バター
25g
卵黄
1コ
パルメザンチーズ
小さじ1程度
オリーブオイル
少々
■
■仕上げ■
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
大好きなシェフ、Gordon Ramsay(イギリス人) のレシピをアレンジ★
1.
まずは材料を全て下準備! ブイヨンをお湯に溶かしておく。 タマネギ、ニンジンは細かくみじん。 にんにくはすりおろす。
2.
タイムは葉の部分だけむしっておく。 ローズマリーは細かく刻む。 じゃがいもは皮をむき小さく切っておく。
3.
■ミートソースを作る■ (ミートソースを作る間にマッシュポテト用のじゃがいもをたっぷりのお湯で茹でておきましょう。)
4.
鍋にオリーブオイルを敷いてひき肉を炒める。 タマネギ、ニンジン、にんにくも入れて炒め、塩コショウ。
5.
全体に火が通ったらトマトピューレ、ウスターソースを入れて混ぜ、赤ワイン入れ強火でワインを飛ばす。
6.
ワインが飛んだら弱火にしてタイムとローズマリーも入れて混ぜる。 ブイヨンを入れて、また強火で水分飛ばす。 完成★
7.
■マッシュポテトを作る■ 茹でておいたじゃがいもを湯から上げ、マッシャーで潰し塩コショウする。
8.
熱いうちにバター、卵黄、パルメザン、オリーブオイル全てを良く混ぜる。完成★
9.
■仕上げ■ グラタン皿など、オーブンに使えて深みのあるお皿にミートソースを入れる。
10.
その上にポテトをこん~もりと盛る。
11.
パルメザンチーズをまんべんなくふりかけ、フォークなどでツンツンとトゲを立てる。(表面をカリカリにするためです。)
12.
トースターで表面がこんがりなるまで焼く。
13.
完成★ ポテトの表面カリカリ、中クリーミー、ミートソースはコクがあってウマいです! 本格イギリスの味!
https://cookpad.com/recipe/1146651
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