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黒豆煮汁と塩麹と全粒粉パン
by はらひら
焼きたてはふわふわです^^次の日は軽くトーストすると、外はカリッとしててこれも美味しいです
コツ、ポイント
発酵するとき、濡れふきんをかぶせてもいいです。中に何か入れる場合はベンチタイムの後に入れてください。塩麹がない場合は、塩を3gにしてくださいね バターを使うときは20g入れてください
材料
(10個)
強力粉
240g
全粒粉
60g
黒豆の煮汁
200cc
砂糖
20g
塩麹
大さじ1/2
塩
2g
ドライイースト
4g
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
黒豆を煮汁を消費するためにパンに入れました。さっこままさんの塩麹も使わせていただいてます。
1.
サラダ油以外の材料をHBに入れパン生地コーススタート!
2.
5分ぐらいたったら、サラダ油を入れます。
3.
生地が出来たら、1つ50gぐらいに丸めて、20分ぐらいベンチタイム
4.
空気をぬいて丸め直して2次発酵します。生地が乾燥しないように霧吹きしてください
5.
2倍ぐらいになったら、180度で15分焼きます。発酵時間は50分~気温によって変わります。
https://cookpad.com/recipe/1146878
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