文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤと豚バラの梅マヨ和え
by とろぽんちょ
梅干ははちみつ漬けのすっぱくないのを使ってます。 さっぱりなのかこってりなのか釈然としない一品。 マヨなしでも。
コツ、ポイント
たいして計量の必要がないくらい簡単、お気楽に作ってます。 ゴーヤーは、『ゴーヤ』が正しいのか『ゴーヤー』が正しいのか…。 あっ!上に乗っけるやつ=トッピングって言えばよかったのかっっ
材料
(多分2人分)
ゴーヤー
1/2本(薄めにスライス)
豚バラ薄切り肉
100グラムくらい(3cm幅くらいに切る)
■
【和えダレ】
梅干(はちみつ漬け)
種を取って2個分
みりん
大さじ1弱くらい(梅干の酸味で増減)
めんつゆ
小さじ1くらい
マヨネーズ
大さじ1~2くらい
■
【上にのっけるやつ】←なんて言えば…。
ゴーヤー
5mmスライス数枚
お好きな唐揚げ粉
大さじ1
■
【その他】
酒、塩、サラダ油
各適宜
このレシピの生い立ち
チャンプルーに飽きてしまった。でも無性にゴーヤが食べたくて(禁断症状。
1.
【上にのっけるやつ】のゴーヤーと本体の(笑)ゴーヤーを迷子にならないように、塩を入れた熱湯で2~3分茹でて水にとります。
2.
厚みが違うので、分厚いゴーヤーをそこからひょいと摘み取り、唐揚げ粉をまぶして少量の油で焼き揚げします。そして待機。
3.
ゴーヤーを茹でた湯を捨て、一度さっと洗って再びお湯を沸かします。塩少々とお酒を少し加えて、豚肉を湯がいて水にとります。
4.
タレを作ります。 梅干は包丁でたたいてボウルに入れ、残りの材料も入れて混ぜ混ぜ…。
5.
水気をしっかり切って、豚肉とゴーヤーを混ぜ、器に盛ったら、最初に焼き揚げにしたアイツをのせます。 完成。
6.
因みに。 マヨなしにする時は、めんつゆを水で濃い目に希釈してごま油とたたいた梅を混ぜて、みりんで酸味の調節してます。
https://cookpad.com/recipe/1147499
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.