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蟹香る蒸し豆腐
by Kよっこちゃん
蟹かまぼこを使って、蟹風味いっぱいの蒸し豆腐を作りました。長いもが入っているので、しっとりした仕上がりになっています。
コツ、ポイント
ミキサーで混ぜるので、なめらかな生地が出来ます。蒸すのに使用した容器は、牛乳パックの底を切って使いました。蒸しても牛乳パックは丈夫です。そのまま冷蔵庫で冷やしてください。
材料
(4人分)
スギヨ 香り箱
1箱
木綿豆腐
1/2丁(200g)
卵
1個
長いも
150g
牛乳
1/4カップ
上新粉
大匙2
乾燥ひじき
大匙1
青しそ
10枚
★ 和風顆粒だし
小匙1
★ 醤油・みりん
各小匙1
★ わさび(チューブ)
5センチ
このレシピの生い立ち
本物の蟹のような、『スギヨ香り箱』をつかって、おもてなしの一品に挑戦しました。蟹風味の豆腐の蒸し物です。
1.
木綿豆腐を等分に切り、ペーパータオルに包んで600Wの電子レンジで3分ほど加熱し水気を切る。
2.
乾燥ひじきは水で戻し、青しそは細かく刻んでおく。
3.
スギヨ 香り箱は飾り用で4本を残し、他はほぐしておく。
4.
水切りした豆腐・卵・皮をむいた長いも・牛乳・上新粉・★の調味料をミキサーにかけ、なめらかなペーストにする。
5.
④に、ひじき、飾り用を残した青しそ・ほぐした香り箱を加え、ヘラで混ぜ4等分する。
6.
蒸し器で15~20分ほど蒸し固め、あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
7.
型からはずし、スギヨ 香り箱と刻んだ青しそを添える。
https://cookpad.com/recipe/1147613
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