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かつおのカルパッチョ
by saecook
超簡単!かつおによく合うニンニクのカルパッチョソースです。
コツ、ポイント
にんにく好きな方はもっと多めに入れても美味しいです。 かつお以外のお刺身やサラダにも合いますが、やはりかつおが1番かなぁ。 特にトロかつおのお刺身なんかに最高です!
材料
(2人分)
かつおの刺身
1パック
たまねぎ
中1/2
にんにく
2片
オリーブオイル
大2
醤油
大2
白ワインビネガー(なければお酢)
大1
ネギ・大葉(なくても良い)
お好みでみじん切り
このレシピの生い立ち
母から教わった秘伝のにんにくカルパッチョソースです。
1.
ニンニクをスライスしてフライパンにオリーブオイルを多めにしいて、焦がさないよう弱火でキツネ色になるまで炒めます
2.
オリーブオイル大2醤油大2白ワインビネガー大1と、1のニンニクスライスを混ぜ合わせ冷蔵庫で30分以上冷やす
3.
早く冷やしたい場合は冷凍庫へ
4.
ニンニクのカリカリ感が欲しい方はニンニクを混ぜないで、直接カツオに振りかけてください
5.
玉ねぎをスライスしてかつおの上に乗せて冷やしたカルパッチョソースをよくかき混ぜてからかけて出来上がり
6.
見た目を鮮やかにしたい時はネギや大葉などみじん切りにしてかけるといいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1148845
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