文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほうれん草カレー(インド・サグカレー)
by a-smile
インドカレーのほうれん草カレー。この緑色がたまらない!幼稚園児もパクパク食べてくれます。
コツ、ポイント
香辛料が揃わなくても、ガラムマサラ(カレー粉も可かも)大さじ2で代用できます。 あまり辛くしてないので、辛さはチリパウダーで調節します。 トマトは味が濃いものがお勧め!味が薄いようならトマトピューレを入れるといいです。
材料
(4人分)
ほうれん草
1束
たまねぎ
中1個
トマト
中3個
鶏肉
1枚
にんにく
みじん切小さじ1
しょうが
みじん切小さじ1
塩
小さじ1と1/2
■
香辛料
クミン
小さじ2
カルダモン
小さじ1/2
ターメリック
小さじ2
クローブ
少々
フェヌグリーク
少々
チリパウダー
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
大好きなインドカレーのひとつ。 やっと自分の味になってきたので。
1.
ほうれん草は茹でて、水を少し加えてミキサーでペーストにする。 玉ねぎとトマトは角切りにする。 鶏肉は一口大に切る。
2.
鍋に油を入れにんにく、しょうがを熱し香りが出たら、たまねぎを入れる。透き通ってきたら鶏肉とトマトを加えさらに炒める。
3.
鶏肉の色が変わったら、スパイスと塩を入れる。少し炒めたら、ほうれん草のペースト+ひたひたになる位のお水を加え5分煮込む。
4.
味をみて足りないものを調整したら出来上がり! コクが足りないようならバター大さじ1を入れるといいです。
https://cookpad.com/recipe/1149066
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.