文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ポルトガル料理に☆マッサデピメンタオン
by るじたにあの妻たち
ポルトガル料理をご自宅で楽しみたいのであれば、是非この手作りMassa de Pimentãoをお試し下さい!簡単です。
コツ、ポイント
ペーストの形状が固めが良いか、もっとトロッとしていた方が良いかはお好みですので、オリーブオイルの量はそれぞれ調整して下さいね。
材料
(1ビン およそ200ml分)
赤のパプリカ
約1kg
塩 できればクリスタルソルト
適量(かなり大量に使います)
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ポルトガル料理必須の調味料の一つである、Massa de Pimentão!コレがあれば、ポルトガル料理の味がどこでも簡単に出せます。簡単にできますので是非ご自宅でチャレンジを☆
1.
パプリカを短冊状に細長くカットします。
2.
カットしたパプリカの一部、少量をザルに薄く敷き詰めます。
3.
その上にたっぷりと塩をふりかけます。そしてまたカットしたパプリカを薄く敷き詰めます。
4.
コレを繰り返し、塩→パプリカ→塩→パプリカの層をザルの上に作り上げます。
5.
このザルをボールの上にのせ、一週間から10日間置いておきます。 場所は冷暗所、ラップなどをかけて下さい。
6.
※ザルをボールにあげておく理由は塩とパプリカが反応して大量の水がでるから。
7.
一週間程度経つとほとんどの水分が抜けて、パプリカはほんの少量に。
8.
コレをおよそ50mlのオリーブオイルを加え、ブレンダーにかけます。 煮沸消毒したガラス瓶に入れて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1149245
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.