文字サイズ:
小
中
大
印刷する
紅茶プリン
by まりも1016
アールグレイとダージリンをブレンドして、濃く煮出して使います。 とても香りが良く、カラメルとも合うのです^^
コツ、ポイント
*角型や丸型があればそこにカップを並べてお湯を注ぎ、天板に乗せると、お湯の量が少なくて済みます。 *ココットなどで焼いて、スプーンですくって食べても良いですよね。 *紅茶を入れなければ、普通のプリンです^0^
材料
(3個)
卵
2個
砂糖
50g
牛乳
250g
バニラビーンズ
1/4本
紅茶の葉
10g
■
~カラメル用~
砂糖
40g
水
30g
このレシピの生い立ち
風味の良いプリンが食べたくて! ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/10966010/
1.
カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかける。ゆすりながら好みの色になるまで煮詰める。
2.
火を止め、水を大さじ1くらい(分量外)入れ、ゆすって均一なカラメルソースにする。はねるので注意!
3.
プリンカップに均等に流し入れる。
4.
小鍋に牛乳とバニラビーンズ(縦に割ったもの)と、砂糖の半量を入れて弱火にかける。
5.
沸騰直前で火を止め、紅茶の葉を入れる。そのままふたをして10分蒸らす。時々ゆすると◎
6.
ボウルに卵を割りほぐし、残りの砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。空気を入れるとコシがなくなるので注意。
7.
そこへ人肌に冷めた5を入れ(紅茶の葉をしぼると、渋くなるので、葉にはノータッチで)、混ぜたら、茶こしなどで漉す。
8.
それをカラメルの入ったプリンカップに流し入れる。
9.
天板に布巾を敷いて、プリンカップを並べる。カップの1/3が浸かるくらいのお湯を注ぎ入れる。
10.
150℃に予熱したオーブンで25分くらい蒸し焼きにする。ゆすったとき、ふるふると表面が均一に動いたら焼けている。
11.
冷蔵庫で冷やし、皿に出す。 完成!
https://cookpad.com/recipe/1149274
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.