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☆簡単!!干さない梅干し(梅漬け)♪
by かずちゃん&チャー君
干してないけど梅干しみたいに柔らかい♪ 簡単なので是非、挑戦してみて下さいね☆初心者の私でも美味しく漬かりました♬.*゚
コツ、ポイント
本格梅干しにするには、⑥の後 梅を平ざるの上に並べ天日で干します(3日3晩)。でも、この梅漬けは干さないでシソを入れます!! 簡単すぎる☆ メイン写真の大梅は19年度&小梅は21年度の梅干しです! 良く漬ってます^-^♪
材料
■
☆小梅の場合☆保存ビン2リットル使用
小梅
1キロ
粗塩
190グラム
梅漬けのシソ(赤シソ塩漬け)
1キロ用 1袋
■
☆大きい梅の場合☆保存ビン3リットル使用
梅
1キロ
粗塩
200グラム
梅漬けのシソ(赤シソ塩漬け)
1キロ用 1袋
このレシピの生い立ち
実家で昔から作っている、おばあちゃん直伝の梅干し(梅漬け)です。
1.
梅は水洗いする。
2.
一晩 水に漬けてアクを抜く。
3.
竹串でヘタを取り キッチンペーパーなどで水分を拭きとる
4.
ビンの底に粗塩を敷き、その上に③の梅を並べ⇒粗塩を少し敷き⇒梅を並べ…を繰り返す。最後、残りの粗塩を1番上に振りかける。
5.
ビンにフタをして、日付けを書いて 涼しい所で置いておく。
6.
1週間前後に 梅から水(梅酢)が上がって梅がひたひたに漬かったらシソを入れます。※写真は小梅なので4日で水が上がりました
7.
シソを袋から出し水分を絞り良くもむ。 ⑥の梅の上に乗せ、分量外の粗塩を振りかけ再び保存。*日付けを書いておく事。
8.
ハイ\(^o^)/出来上がり♪これから1ヶ月ぐらいで食べれるようになります。
9.
もしも色が染まってなかったら 梅漬けのシソを袋の半分ぐらい足してみてくださいね。
10.
梅仕事の季節におススメ☆『梅サワー』お酢と氷砂糖で漬けこむ爽やかドリンク。レシピID : 1473028 夏バテ予防に☆
11.
『超~簡単美味しい梅シロップ』もど~ぞ♪レシピID : 1162636 どちらもソーダ割りがおススメ(*^^)v
12.
沢山の つくれぽ どうも有難うございます•*¨*•.¸¸♬︎
https://cookpad.com/recipe/1150227
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