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数年前に実家にあった本に真鰯のオイルサーディンの作り方が載っていて作ってみた所美味しかったのですが、大きくて飽きてしまうので缶詰のように小鰯で出来ないかと色々自分好みに試作を重ね、この作り方に落ち着きました。