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懐石料理の向付けなんかで、よくお刺身に酢味噌っていう組み合わせがあるのをヒントにしました。蒸し暑い初夏の夕食にぴったりな爽やかなお味です。酢味噌が苦手な人や、酢味噌を作るのが面倒なときはぽん酢でも美味しいですよ~♪