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マンゴー缶で☆マンゴーレアチーズケーキ
by うさぎじるし
マンゴー缶1缶使い切りで、混ぜるだけ!中にはバナナとマンゴーの果肉も♪簡単に夏らしいレアチーズケーキが出来ます♪
コツ、ポイント
★型は底がはずせるものかセルクル型がおすすめです。 試してませんが、フツーのケーキ型でも上手くやればはずせるのかな? ★生クリームは動物性だと濃厚に、植物性だとさっぱりめになります♪ ★マンゴーは、もちろん生でもOKです!
材料
(15センチの丸型1台分)
■
ケーキの土台
ビスケット(マリー、オレオ、リッツ、クラッカーなど)
60g
バター
30g
■
マンゴーチーズケーキ
◎水
大3
◎粉ゼラチン
8g
クリームチーズ
100g
砂糖
50g
生クリーム
100ml
レモン汁
小1
マンゴー缶の果肉
150g
■
チーズケーキの中のフルーツと飾り用(お好みで)
マンゴー缶の果肉
チーズケーキで使った残り(今回は80gでした)
バナナ
1本
レモン汁
適量
シナモンパウダー(飾り用)
お好みで
このレシピの生い立ち
マンゴー缶で夏っぽいケーキを作りたくて☆ 混ぜるだけで簡単です!
1.
★バターをレンジに15秒くらいかけ、溶かす。 ★土台のビスケットをビニール袋に入れて砕き、溶かしたバターを混ぜる。
2.
底にクッキングシートを敷いた型に入れ、ラップごしに固く密着させ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.
★クリームチーズを室温に戻しておく。またはレンジで15~30秒くらい。 ★◎のゼラチンと水をあわせ、ふやかしておく。
4.
マンゴーの果肉をざるなどで裏ごしして、ピューレ状にする。食べるときに繊維が気にならなければ、しなくてもOK!
5.
残りのマンゴーを1.5センチ大の角切りにし、ぺーパーで水気を取る。バナナは1センチ位の輪切りで、レモン汁をかけておく。
6.
クリームチーズをクリーム状にほぐし、砂糖を加えて混ぜる。 ※混ぜる工程は、手動でも、ハンドミキサー、ミキサーでもOK!
7.
生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ、混ざったら4のマンゴー果肉(ピューレ)も加えて混ぜる。
8.
3のゼラチンを80度以下の湯せんで(またはレンジで少しだけ加熱して)溶かし、混ぜる。
9.
冷やしておいた土台の上にペーパーで水気を取ったバナナを並べる。
10.
チーズケーキを半分流し入れる。 角切りのマンゴーも入れ、のこりのチーズケーキを入れる。
11.
ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
12.
冷蔵庫から出したら、あたためたタオルをしぼって数秒巻くと、簡単に外れます!
13.
シナモンパウダーを数箇所ふり、残しておいた飾り用のバナナとマンゴーを乗せる。
14.
写真は、ナパージュ(水・大2にゼラチン5gをレンジで溶かす)でツヤを出し、刻んだチョコレートをのせました☆
15.
断面図です。
16.
土台は薄切りにしたスポンジケーキでもOK。 真ん中にもう一枚挟んで2層にしてもいいと思います!
17.
カップに入れて冷やせば、プチデザートになります♪(土台無しでもOK!)
https://cookpad.com/recipe/1153423
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