野菜が主役なので、ヘルシー
何でもない野菜がフランス料理風に変身
コツ、ポイント
コツ 野菜は大きく切る。丁度良い大きさの物は切らない。
1.
野菜はそれぞれ皮を剥き、
人参 大根は大きめの乱きり
【小さいと形がくずれ易い】
2.
大きめの鍋に野菜を入れ、被る位に水を入れる。
沸騰したらチキンコンソメ2個を入れよく溶かす。火を弱火に
して約20分位煮る。
3.
野菜が柔かく煮上がった所で
味を見ながら塩 胡椒で味を
ととのえる【コンソメの塩分】
更に白ワインで香りを付ける。
5.
スープ皿のような深めの皿に
盛り付け、野菜を彩り良く盛り
スープを適当に張り、上にトマトケチャプをかける。ケチャプの代わりにパセリの微塵切りでもお好みで良い。
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