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もちもち~玄米粉と豆乳の丸パン
by miykitchen
栄養面にこだわって作りました。もちもち&しっとり♪重みがあって食べ応えがあり、腹持ちがいいので朝のお食事パンとしてどうぞ
コツ、ポイント
生地を捏ねる時に、普通のパンを捏ねるよりどっしり感があり力が要ると思いますが、頑張って捏ねて下さいね。
材料
(10個)
強力粉
250g
玄米粉
50g
きび砂糖
20g
豆乳
195g
塩
6g
ドライイースト
3g
オリーブオイル(他の植物油でもOK)
5g
このレシピの生い立ち
毎日食べるパンだから・・・ 栄養面にこだわって考えたレシピ
1.
オイル以外の材料をボールに全て入れて捏ねます。
2.
生地がまとまりだしたらオイルを入れて更に捏ねます。
3.
捏ねあがったら温かいところで1次発酵。生地が2倍にふくれるまで(約1時間)オーブンの発酵機能を使う場合は30℃設定で
4.
1次発酵が終わったらガス抜きをし、10分割をして丸める。
5.
濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム15分
6.
成形して最終発酵。(約30分)
7.
190℃のオーブンで約20分焼成(お使いのオーブンによって差があるので加減して下さい)
https://cookpad.com/recipe/1153796
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