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簡単！ゴーヤチャンプル |
 味付けはめんつゆと塩のみ！簡単です♪
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コツ、ポイント
塩をまぶして寝かせる時に気持ち多めの塩をするとしっかり味になります。
材料：
(3)
| ゴーヤ | １本 |
|---|---|
| 豚肉 | ３００ｇ |
| 豆腐 | １丁 |
| 卵 | ２個 |
| 塩 | 少々 |
| めんつゆ | ５０ｃｃ |
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手だったダンナが『美味しい』と言っておかわりしてくれました♪
| 1. | ゴーヤを縦半分に切って種をスプーンでくり抜く。白い所が苦いので無くなるくらいこすって取る。鍋にお湯を沸かし塩少々を入れる | |
| 2. | くり抜いたゴーヤを横から薄く切り沸騰した鍋に入れて再度沸騰するまで茹でる。 | |
| 3. | ザルにあげて流水で洗う。水を切り塩少々をまぶす。そのまま調理するまで冷蔵庫で寝かす。時間が長い程苦みがなくなります。 | |
| 4. | 豚肉をフライパンで炒める。色が変われば寝かせたゴーヤをそのまま入れる。 | |
| 5. | 豆腐は炒めると崩れるので切らずにそのままフライパンへ。ある程度混ざったらめんつゆを入れてさらに炒める。 | |
| 6. | 全体にめんつゆが廻ったら卵を割り入れる。黄身を少し崩すくらいであまり掻き回さない。 | |
| 7. | お好みで食べる前にかつおぶしをまぶしても美味しいです。 | |
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