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お弁当・常備菜に便利♪ニンジンの甘辛煮
by ブッコロリ
干してから煮ると、味の滲みもよくおススメ!味付けはきんぴら風!冷やしても美味しいレシピです♪
コツ、ポイント
※ウチでは必ず干してから作ります。味の滲みがよくなり、形が崩れにくいです。 味も美味しくなるので、数時間でも天日に当てるのがおススメです! 干さなくても作れます!干さなくても皮はそのまま調理してください♪
材料
(作りやすい分量です)
ニンジン
500g(3本ほど)
酒
大2
みりん
大3
砂糖
小1/2
醤油
大1+大1/2(分けて使います)
胡麻
お好みの量
水
ひたひた
■
お好みで
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
大量のニンジンがあったので、常備菜にと思い、作りました。
1.
ニンジンは皮付きのまま適当な大きさの乱切りにします。できれば朝一~夕方まで干してください。 (干さなくても作れます。)
2.
鍋にごま油を熱し、ニンジンの表面に油がなじむまでしかり炒めます。
3.
ひたひたまで水を入れ、落とし蓋をして中火弱で5分。酒・みりん・砂糖を加え、さらに10分煮ます。
4.
醤油大1を加え、水分が少なくなるまで煮ます。 (落とし蓋はしたままです。時々ゆすったり、混ぜたりしてください。)
5.
水分がなくなってきたら落とし蓋を取り、火を強めてさらに煮詰めます。
6.
最後に醤油大1/2を加え、焼き付けたら火を止め、胡麻を加えます。そのまま冷ましてください。
7.
器に盛り付けて完成です! ウチでは冷蔵庫に入れてしっかり冷やします♪
8.
干しシイタケを加えても美味しいです。少し水を多めに炊くと、ふっくら仕上がります。分量は加減してください♪
https://cookpad.com/recipe/1154609
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