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シナモンのパンナコッタ~デセール仕立て~
by プチ・シュー
シナモンで香りをつけた、とろーりコクのあるパンナコッタ!とっても簡単で絶品の美味しさ。びわのコンポートと一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
最後に、氷水にあててかき混ぜながら、とろみがついてから型に流すと、口当たりの良いパンナコッタができますよ!写真はびわのコンポートとそのシロップを使ったジュレでデセール仕立てにしてみました。他のレシピも見てみてネ。
材料
(4人分)
生クリーム(35%)
1パック
牛乳
70g
グラニュー糖
30g
シナモンスティック
1本
粉ゼラチン
3g
水
12g
このレシピの生い立ち
美味しいびわのコンポートを作ったので、それを使っておもてなしのデザートが作りたくて考えました♪ 豪華なのに簡単ですよ!!
1.
ゼラチンは水でふやかしておく。
2.
お鍋に生クリームと牛乳と半分に割ったシナモンスティックを入れる。 グラニュー糖もいれ、中火にかけて一度沸騰させる。
3.
沸いたら、フタをして1時間ほど蒸らしてシナモンの香りをうつす。ボウルにこす。
4.
ゼラチンをレンジにかけて、沸騰しないが完全に液状に熱くなるまで溶かす。
5.
それを③のボウルに入れる。よくかき混ぜる。
6.
氷水にあてながらとろみをつける。型に流しいれて、冷蔵庫で冷やし固める。
7.
びわのコンポートはこちら。レシピID : 1155115 見てね!
https://cookpad.com/recipe/1155131
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