小麦・卵・乳不使用!豆腐入りだから、翌日もしっとり柔らかい!!
コツ、ポイント
レーズンは、ブランデーなどのリキュールに漬け込むと、大人の味に!!
材料
(約5個分)
木綿豆腐(一晩水切り)
約1/2丁(水切り前200g)
1.
豆腐はパックより取り出し、一晩冷蔵庫で水切り。(特に重りを乗せたりはしていません。)
2.
水はレンジで軽く温め、ドライイーストを溶かしておく。
3.
豆腐、米粉、ショートニング、2で溶かしたイーストをよく混ぜる。
4.
3の生地の1/3に、ココアパウダーを混ぜ合わせる。
5.
2色の生地を適当に混ぜ5等分にし、ドーナツ型にしてクッキングペーパーなどの上に乗せ、霧吹きをして35度45分位発酵。
6.
生地を発酵させている間、バターとレーズンを混ぜ合わせ、冷蔵庫へ。
10.
ココアの代わりに、ジャム(ブラックベリージャム)などで色付け♪
https://cookpad.com/recipe/1155261
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