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野菜ジュース de 簡単ジャンバラヤ!
by プチ・シュー
野菜ジュースでご飯を炊くだけで、ケチャップが少量のみで、深みのでる味に!鶏肉ものせればボリュームのある、ランチメニュー♪
コツ、ポイント
無洗米じゃない方は、洗ってよく水けをきったお米をジャーに入れたら、それを計りにのせてゼロにし、いつもおどおりの線までお米を入れて下さい。その水の総量の40%を捨てて、野菜ジュースに変えて加えてくださいね。お好みでタバスコをかけると美味しい!
材料
(3人分)
お米
2合(無洗米)
お水
275g
伊藤園「1日分の野菜」
185g
人参
1/4本(角切り)
玉葱
1/2個(角切り)
ピーマン
1個(大きめのみじんぎり)
スモークソーセージ
3本
黒オリーブ
4個
■
鶏肉のローズマリーソテー
ケチャップ
大さじ2~
鶏もも肉
1枚
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
適宜
にんにく
小ひとかけ(大きめのみじん切り)
ローズマリー
一枝
ルッコラ または 香菜(パクチー・コリアンダー)
お好みで
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを使ってご飯を炊くと、チキンライスが味に深みが出ると聞き、試したところ本当に美味しい! なので、それをさらに進化させて、ダンナサマも喜ぶ「ジャンバラヤ」風にしてみました♪
1.
ジップロックに、脂を除き筋きりした鶏肉を入れ、オリーブオイル、塩・こしょう、ローズマリー、にんにくと一晩マリネする。
2.
お米と水と野菜ジュースを炊飯器にセットし、通常通りに炊く。
3.
野菜はそれぞれカットし、黒オリーブは種をとり、輪切りにしておく。ソーセージは、輪切りにする。
4.
フライパンに油を熱し、野菜・ソーセージをいためる。同時に、鶏肉を皮目から焼き、パリッと焼き色がつくように両面焼く。
5.
野菜がしんなりしたら、塩・少量のケチャップで、少し味付けをする。ご飯も炒め合わせ、ケチャップ、塩で味をととのえる。
6.
お皿にごはんを盛り、鶏肉をカットしたものをのせたら、オリーブを散らす。好みで、ルッコラや、香菜を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1156026
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