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レアチーズ風☆キラキラヨーグルトムース
by ikao
キラキラ☆黄金の宝石が乗っかったようなムースケーキ。 見た目にもさわやかな、夏向けのケーキです。
コツ、ポイント
水に溶かす砂糖は、ぜひ三温糖をオススメします! 出来上がりが、黄金みたいにキラキラになります。 ゼリーも、缶詰のフルーツを使ったり応用が利くので楽しいと思います。 食べるちょっと前に冷凍庫に入れるのも、またおいしい食べ方です。
材料
(18cm丸型1台分)
ヨーグルト
お好みの味で200gぐらい
生クリーム
200g
レモン汁
大さじ3
はちみつ
大さじ3
砂糖(三温糖)
60g+60g
ゼラチン
10g+5g
飾り用のゼリー
適宜
■
タルト生地(レシピID:1052764)
ホワイトロリータ
1袋
このレシピの生い立ち
暑い夏に、さっぱり食べたいケーキ。 クリームチーズは使わず、ヨーグルトオンリーでさわやかムースの出来上がり。 見た目もキラキラ。 目と舌で思いっきり味わえるケーキです。
1.
生クリームは固く泡立てる。泡立てがしっかりしてると、仕上がりが、よりムースぽくなります。
2.
ゼラチン10gは大さじ5の水で、5gは大さじ3の水でふやかしておく。
3.
ヨーグルトに蜂蜜、レモン汁、砂糖を入れてよくかき混ぜる。
4.
ふやけたゼラチン10gをレンジで20秒ほどチン。③のボウルへ入れて更によく混ぜる。ゼラチンは沸騰しないように。
5.
④に①の生クリームを一気に入れてソフトに混ぜる。
6.
超簡単タルト生地を作る。 レシピID:1052764 の超簡単タルト生地をぜひ試してみてください!
7.
タルト生地に流しいれる。 冷蔵庫で40-50分冷やす。
8.
土台を冷やしてる間に、水250ccに砂糖を溶かしておく。普通の砂糖でもいいけど三温糖だと黄金色になるのでオススメ。
9.
土台がある程度固まったら、ゼリーを散らす。
10.
5gのゼラチンをレンジで10秒ほどチン。 ⑧の砂糖水へ入れてかき混ぜる。
11.
⑨の上に、お玉でそっと⑩の液を流し入れる。ゼリーが軽くてフワフワ動くので、液を入れ終えたら、お玉でそっと整える。
12.
後は冷蔵庫でしっかり固まるまで待つのみ。
https://cookpad.com/recipe/1156085
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