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冷や飯のパンケーキ
by ゆきるん
余ったご飯でできる、とっても簡単なおやつです。小腹が空いたときにどうぞ。
コツ、ポイント
残りご飯は冷たいほうがいいですよ。タネを作ってから焼くまでに、余り時間を置かないようにしてください。生地が硬くなってしまいます。
材料
(2人分)
残りご飯
茶碗1杯程度
小麦粉
カップ1弱
卵
1個
牛乳
適当
砂糖
大さじ1程度
ベーキングパウダー
小さじ2
サラダオイル
適量
このレシピの生い立ち
中学時代からよく作って食べていました。簡単で素朴な味でおいしいです。
1.
分量の粉もの(小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー)をボールにいれ、冷やご飯を加えて切るように混ぜる。
2.
さらに1)をご飯粒が粉でばらばらになるまで、すり合わせるように混ぜる。
3.
2)に卵を割りいれて混ぜ、さらに適度な硬さ(やわらかさ?ホットケーキの生地のような感じ)になるまで牛乳を加える。
4.
フライパンにサラダオイルをいれて、お玉1杯分のタネを流し、弱火で裏表を焼く。(片側につき2-3分程度)
https://cookpad.com/recipe/115712
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