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★サバの竜田大根おろし添え★
by eiyoushi
彩りも綺麗に!大根おろしでさっぱりと、でも竜田揚げはしっかり味がしみこんで食べやすい~(@^^@)
コツ、ポイント
あまりサバを小さく切りすぎないこと。片栗粉をつける前にしっかり水分をペーパーでとっておくことがカラっと揚がるポイント!
材料
(2人)
さば
2切れ
酒
大1
しょうゆ
大1
めんつゆ
大1
生姜、ニンニク
1かけずつ
片栗粉
適量
◎かぼちゃ
2cm
◎大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
得意料理!サバをついつい買うのでナンダカンダよく登場する一品。
1.
付け合せを用意。大根をおろし、かぼちゃは食べやすく切ったらレンジで1分加熱しておく。
2.
ボウルに調味料を入れ、ニンニクと生姜は千切りかすりおろして入れる。サバの骨を出来るだけとり、食べやすく切って漬け込む。
3.
暑い時はラップをして冷蔵庫に入れて寝かす。
4.
20分ほど漬け込んだら、ペーパーで水分を取って、片栗粉をつける。
5.
かぼちゃを素揚げする。
6.
サバをこんがり揚げる。
7.
サバとかぼちゃを綺麗に盛り付けて、最後に軽くしぼった大根おろしをのっける。
https://cookpad.com/recipe/1157961
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