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とろ〜り♪ つきこんにゃくのたらこ煮
by ☆★まよふく★☆
トゥルンと滑らか ポソポソ感がなくつい食べすぎちゃぅ おつまみやお弁当にもぴったり
コツ、ポイント
たらこは1腹ずつラップに包み冷凍したものをレンジで10秒チン。すると薄皮が簡単にペロ〜と剥れるよ。水溶き片栗粉を入れてから何分かまぜまぜすると照りも出て時間がたってもトロみがゆるくならないよ。
材料
(2)
つきこん(アク抜き済み)
200g
たらこor明太子
1腹
白だし
大さじ1.5〜2
水
1.5カップ
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
つきこんや白滝のたらこ炒めは大好きなんだけど,口の中がポソポソになるのがちょっと...。で,口当たり良くするために,あん仕立てにしちゃいました。
1.
つきこんを水洗いして鍋に水気をきったつきこん,水,白だしを入れ火にかけて。
2.
最初は強火,沸騰したら弱中火でグツグツ。水気が半分近くなるまで煮てね。(10分位)
3.
薄皮をとったたらこを鍋に入れまぜまぜ〜。
4.
菜箸でまぜまぜしながら水溶き片栗粉を少〜しずつ固めのトロみが出るまで入れて。
5.
3分位ひたすら手早くまぜまぜしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1158058
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