文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわサク!レモンティークッキー★
by のべチャン
粉糖の優しい食感にアールグレイ&レモンで上品なお味に仕上がりました~★
コツ、ポイント
かなり柔らかい生地なので型抜きには向きません。しっかり生地を寝かせてからカットすると綺麗ですよ★今回はレモンひとふりの顆粒を使いましたが、ポッカレモンやレモン果汁なら大1でOKです♪
材料
マーガリン
60g
粉糖
40g
レモンひとふり(顆粒)
小1 レモン汁なら大1
卵黄
1個
薄力粉
120g
BP
小4分の1
紅茶(ティーパック)
2個分
このレシピの生い立ち
アールグレイは香りが良いけど、ちょっと個性がきついからレモンで緩和してみました~♪上品な仕上がりです★
1.
粉、BP、紅茶は合せて、振う。ボウルにマーガリンを入れ、ホイッパーでふんわりさせたら、粉糖を加え、更にしっかり混ぜる。
2.
1のボウルに「レモンひとふり」と卵黄を入れ、混ぜる。そこへ、さらに粉類を振るいながら加え、カードで合せていく。
3.
生地がおよそまとまったら、ラップに包み、細い棒状にコロコロする。(ラップの芯に詰めるので、かなり細めにする!)
4.
ラップに包まれた生地をラップの芯に詰めて、上下から麺棒で押す。
5.
ラップ芯に詰めたまま、冷蔵庫で1時間以上(冷凍庫なら30分)ねかせる。
6.
170度で25分焼成して完成。
7.
甘さ控え目でレモンの酸味も効いてます!甘めに仕上げる時は余った卵白を表面に塗り、グラニュー糖やざらめ糖をまぶす!
https://cookpad.com/recipe/1158142
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.