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卵・小麦・乳製品・大豆不使用パウンド
by mifumita
アレっこの息子たちのために作りました。型はクグロフでもパウンドでもお好みで。
コツ、ポイント
ココアを入れなくてもおいしいし、メープルシロップとバナナの代わりにりんごジャムを50グラムほど入れて、レーズンを混ぜてもおいしいです。ジャムはイチゴでもなんでもお好みで変えてみてください。小さなココットに入れて蒸してもモチっとしておいしい。
材料
(15センチのクグロフ型)
米粉
150グラム
ココア(なくてもよい)
10グラム
メープルシロップ(はちみつや砂糖でも可)
30グラム
塩
1グラム
アルミニウムフリーのベーキングパウダー
小さじ2
オリーブオイル(菜種油でも可)
15グラム
バナナ
中2本
水
100~140ml(季節により多少前後します)
このレシピの生い立ち
卵・小麦・乳製品・大豆がアウトな次男のために考えました、
1.
バナナをフォークで潰し、レモン汁(あれば)をかけておく。
2.
米粉からベーキングパウダーまでをボールに入れて軽く混ぜ合わせる。
3.
すりつぶしたバナナとオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
4.
水を少しずつ様子を見ながら入れて、混ぜ合わせ写真くらいの生地のゆるさにする。
5.
型に入れて、180度のオーブンで約25分ほど焼成し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成!
6.
十分冷ましてからカットし、そのまま食べてもおいしいし、トースターで軽く焼いても、表面がパリっとしてまたおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1158288
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