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ブラックメロンパン☆
by Risoa 51
皮は黒いけどパンは茶色のメロンパン♪ちょっと不気味?食べたら旨いのに~≧3≦
コツ、ポイント
クッキー生地に模様を入れる時あまり強く入れると発酵中や焼成中に割れることがあります。これは経験を積んでコツをつかむしかないです。パン生地にブラックココアパウダーを使用すると真っ黒メロンパンになりますよ♪腹黒同盟会員募集中♪
材料
(10個分)
■
パン生地
強力粉
250g
薄力粉
35g
ココアパウダー(無糖)
15g
インスタントドライイースト
5g
塩
4g
砂糖
30g
スキムミルク
20g
ぬるま湯
200g~210g
■
クッキー生地
無塩バター(または無塩マーガリン)
80g
砂糖
80g
卵
Lサイズ1個
◎薄力粉
200g
◎ブラックココアパウダー
20g
◎ベーキングパウダー
3g
バニラオイル
数滴
■
トッピング
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
メロンパン食べていて閃きました♪黒いメロンパン、できました~☆ 記念すべき80品目♪写真もちょっとカッコつけてみた(*^ω^*)ウヘ♡
1.
下準備:バターと卵を室温に戻しておく。◎を合わせてふるっておく。
2.
クッキー生地を作る。バターをボウルに入れ泡だて器でクリーム状にし、そこに砂糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜる。
3.
バニラオイルを数滴入れて混ぜ合わせたら、溶いた卵を3回位に分けて加えその都度よく混ぜる。
4.
3にふるった◎を加えゴムべらなどでひとまとめにする(あまり練らないように)。ラップに包んで冷蔵庫でねかせる。
5.
パン生地を作る。HB、手捏ね、どちらでも♪ぬるま湯は生地の様子を見て加減する。1次発酵までさせる。
6.
フィンガーテストして指跡が戻らなければ生地を取り出しガスぬきし10等分して丸め、濡れ布巾などかけて15分ベンチタイム。
7.
この間に4で寝かせたクッキー生地を10等分する。トッピングのグラニュー糖も皿などに出して準備しておく。
8.
ベンチタイムが終わったら丸めなおして閉じ目をしっかりつける。中にクリームなど入れる場合はここで入れる。
9.
クッキー生地をラップに挟んで丸く伸ばし8の丸めたパン生地の上面からかぶせ(底の部分はかぶせない)パン生地となじませる
10.
9のクッキー生地にグラニュー糖を押しつけスケッパーなどで模様を入れる。(強く入れると裂けます)シートを敷いた天板に並べる
11.
ビニール袋などかぶせて2次発酵(30~40分位)。2倍くらいの大きさになったらオーブン180度に予熱。
12.
180度で15分くらい焼く。お手持ちのオーブンによって違うので調整してください。
13.
中にミルククリーム(自家製オリジナル♪)を入れて焼きました…が、子供にはこのクリームは不評(;一_一)
https://cookpad.com/recipe/1158417
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