だしを取った後の昆布はありませんか?捨てないで、ニシンなどを巻いてじっくり煮込んで、昆布巻きに!
コツ、ポイント
昆布は、他のお料理で、だしを取った後の昆布でOKです。なければ、普通の昆布でもちろんOK.
このレシピの生い立ち
だしをとったあとの昆布がたまったので。
1.
身欠きにしんは、湯につけて柔らかくする。
昆布も水でもどす。
3.
②をかんぴょうで巻いて、鍋に並べ、ひたひたに水を入れ、分量の調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
4.
煮汁がなくなるまで弱火で煮こむ。仕上げに、みりんを軽く回し入れ、照りを出す。
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