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ボイルやりいかの酢味噌あえ
by hmaruuo
いかを柔らかく仕上げるには水から茹でる!温度差があると一気に縮んで堅くなるので、水から入れてゆっくり茹でましょう!
コツ、ポイント
■いかは水から茹でると、柔らかく仕上がります。 ■調味料はお好みで加減してください。 ■少しからしを入れると、大人好みの味になります。
材料
(5人分)
やりいか(小)
10杯
細めのネギ(ニラでも可、お好みで)
1束
■
【酢味噌の材料】
みそ
大さじ2
酢
大さじ1~2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
柔らかいやりいかを使ってさっぱり酢味噌あえを作りました。
1.
いかは水から入れ軽く沸騰して色が変わるまで茹でる。
2.
ねぎは塩茹でする。
3.
いかは食べやすい大きさに切り、ネギは5cm幅に切りそろえる。
4.
器に盛り付け、酢味噌の材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1158480
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