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黒豆玄米ごはん
by NICE★MAMA
こうばしい香りのする黒豆と玄米ごはん。便秘解消にお薦め。三食きちんと玄米ごはん食べていれば、ダイエットの必要無し!
コツ、ポイント
圧力をかける時間は、季節や水加減など、また好みなどで微妙に違ってきます。何回か炊いて我が家の炊き方に調節していってください。 また黒豆に対する水の分量は、単純に50gなら50cc、60gなら60ccとしてください。
材料
(8人分)
玄米
4合
水
4と1/2カップ
黒豆
70g
水
70cc
塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
最初はスーパーで売ってた炒り黒豆を試しに玄米と一緒に炊いてみたら、すごくおいしい。それなら自分で炒って炊いてみようと思ったのさ!
1.
前の晩、玄米を軽く洗います。一番初めのお水だけは、浄水したおいしいお水にしましょう。その後のお水は水道水で洗ってOK。
2.
洗ったら、水を切るのにザルにしばらくあげておきます。
3.
黒豆をフライパンで弱火で炒ります。動かしながら炒るとまんべんなく火が通ります。5分くらいかかるかなあ。
4.
こんな感じで、皮が破れて中が少し見えてくるくらいでOK。
5.
水気を切った②の玄米を圧力鍋へ入れ、水を4カップ半加え一晩おいておく。ここまでは、すべて前の晩に準備しておきましょう。
6.
翌朝、黒豆と水70cc(黒豆が70gだから)と塩をふたつまみ鍋へ入れ、火をつける。豆60gなら60ccです。
7.
圧力鍋のピンが上がってから25分~28分炊いて、約15分ピンが下がるまで蒸らします。
8.
炊き上がるとこんな感じです。
9.
天地返しをして、できあがり。お櫃や飯台に移すのがベストです。
10.
すぐに食べない分は、ラップにふんわりと包んで冷凍しましょう。
https://cookpad.com/recipe/1158656
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