文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チンゲン菜のうま煮
by savao2
魚貝の旨みがポイント!
コツ、ポイント
ほたての貝柱は一晩ゆっくりもどして下さい。時間がなかったり干し貝柱がない場合は、 貝柱水煮(缶詰)を汁ごと使用して代用できると思います。
材料
(二人分)
●チンゲン菜
2~3株
エビ、イカ
各70g
豚こま肉
100g
しいたけ
3枚
しょうが
1片
ほたて貝柱(干し)
3個(水1カップで戻しておく)
鶏がらスープ又は中華スープ(顆粒)
小さじ1と1/2
塩、こしょう、酒
各少々
サラダ油
少々
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
チンゲン菜が安かったので、八宝菜をヒントに自分流 うま煮に仕上げてみました。
1.
しょうがはみじん切りにし、その他の材料は一口大に切る。イカは縮むので、やや大きめに。
2.
エビとイカは塩・酒少々をふってしばらくおき、下味をつける。
3.
フライパンに油をひきしょうがをいれ、香りを出す(中火)。豚肉を炒め半分くらい火が通ったら、しいたけ・エビ・イカも炒める。
4.
ほたて貝柱・チンゲン菜・顆粒スープ・ほたての戻し汁100ccを入れ、4~5分煮る。
5.
塩・こしょうで味を整える(ここで味を見て、好みで顆粒スープなどを足して下さい)。
6.
片栗粉を残った戻し汁小さじ2で溶いてまわし入れ、とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1159144
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.