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お弁当の…「おかず簡単ハンバーグ」
by まきといん
玉ねぎなど、炒めなくても ハンバーグのオイシイ種、できました。 ★11.01.14 39品目の話題入り★
コツ、ポイント
焼く前に小麦粉で衣を! 中火弱でゆっくり焼いていきましょう! 最後の焦がし醤油で、さらに香ばしくなります!
材料
(お弁当用/3~4回分)
★豚ひき肉(合びきでもOK)
250~300グラム
★玉ねぎ
1/2個
★にんじん
1/3本
*醤油
大さじ1
*塩
小さじ1
*砂糖
小さじ1/2強
*コショウ・黒コショウ
5ふり~
*マヨネーズ
小さじ1
*ナツメグ
3ふり
*パン粉
大さじ1と1/2
*牛乳
小さじ2
*卵
1個(SかM)
◎小麦粉(衣用)
大さじ2~
◎醤油(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ハンバーグって、種を作るのが意外と面倒。 玉ねぎやにんじんをいためなくても オイシイハンバーグの種、できちゃった!
1.
玉ねぎとにんじんをすります。切るより断然早い!するから炒めなくてOK!ひき肉はボウルの中で室温に。
2.
1と*をまぜる。玉ねぎにんじんは、少し水分をしぼって入れましょう。パン粉を多めに入れるので、多少水分があっても大丈夫。
3.
小さめに形成したら、周りに小麦粉をまぶしましょう。焼くときに、肉汁を閉じ込めてくれる&パリっと表面が香ばしくなります。
4.
中火弱で焼き、片面が写真くらいに焼けたらひっくり返し、フタをして7~10分蒸し焼き。小麦粉で、肉汁はあふれ出ません。
5.
中まで火が通ったら、最後にフライパンに醤油を小さじ1入れ、焦がしながらハンバーグにからめましょう。
6.
※10.12.21 メイン写真変更
https://cookpad.com/recipe/1159220
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