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♬ アスパラのだし味浅漬け ♬
by おしす
新鮮なアスパラガスは生でも食べられます! 今回は20秒だけ茹でて、だしの素入りの浅漬けの素に漬け込みました。
コツ、ポイント
✿熱いうちに浅漬けの素に漬け込むと、味がよくしみます。 ✿アスパラの茹で時間にご注意です。ふにゃふにゃになってしまってはもったいない! ✿酢の作用でアスパラが黄色っぽく仕上がることもあります。でも味は変わりないので…
材料
アスパラガス
6~7本
∟塩
適量
●粉末だしの素(または昆布茶粉)
小さじ1+1/2
●酢
大さじ2
●砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
アスパラガスをたくさんいただいたので、何度か作ったことあったものをレシピにしました。
1.
アスパラの半分の長さがある容器に●を合わせておく。 (この時点では味濃い目です) 丈夫なビニール袋でもOKです。
2.
アスパラはかざぴーさんの方法(レシピID: 507074)で硬い部分を取り除く。 ピーラーで下半分の皮をむく。
3.
沸騰した湯に塩を入れ、半分に切ったアスパラを入れる。 まずは下側、すぐに上側を入れて20秒! ザルにあげる。
4.
アスパラが熱いうちに①に漬け込む。 冷蔵庫に入れて味をしみこませる。 途中何度か返すといいです。
5.
2時間くらいから食べられますが、1日経ったものが美味しいです♡
6.
2011/1/27 おかげさまで話題入りすることができました❤ 有難うございます~♡
https://cookpad.com/recipe/1159536
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