活アサリで旨味たっぷり詰まった、簡単クラムチャウダーです♪
コツ、ポイント
牛乳を入れたら、絶対に沸騰させないでくださいね。スープが分離してしまします 。
トロミの加減は、牛乳でお好みに仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
アサリの水煮は何となく使いたくなくて・・・。
1.
砂抜きをし、よく洗ったアサリを小鍋で水(350cc)から茹でます。
3.
別の鍋にバターを熱し、1センチ角に切った野菜すべてを入れ炒めます。
4.
野菜にバターが回ったら、小麦粉を入れて更に炒めます。
5.
≪4≫の粉っぽさが無くなったら、貝の煮汁のみとベーコンを入れかき混ぜ、野菜が柔らかくなるまで弱火~中火で煮ます。
6.
野菜に火が通ったら牛乳とコンソメを入れ、更にトロミがつくまで火にかけます。
7.
最後に剥きアサリを入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1160081
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