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食べるラー油
by *ろみ*
流行りの食べるラー油。「油」より「食べる」方が多いから多少カロリーダウンかな?~☆
コツ、ポイント
山椒のピリピリが個人的に好き。 干しえびが美味しさのポイントです。
材料
サラダ油
大さじ3
ごま油
大さじ1・1/2
赤唐辛子
1本
生姜
1片
にんにく
3片
山椒(ホール)なくてもOK
小さじ1/2
◯粉唐辛子
15g
◯干しえび
5g
◯白ごま
5g
●コチュジャン
10g
●醤油
小さじ1/2
●ウェイパー
小さじ1/2
●砂糖
小さじ1/2
●塩
少々
フライドオニオン
5g
パプリカ粉
5振り
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしながらアレンジし、美味しくできたので、覚書です。
1.
干しえびはみじん切りし、ボウルに◯とごま油大さじ1/2をあわせておく。
2.
分量のサラダ油とゴマ油大さじ1に、種をとった赤唐辛子、みじん切りにんにく、スライス生姜、つぶした山椒を入れ、火にかける。
3.
赤唐辛子と生姜は、焦げる前に取り出す。にんにくが色づき、油が高温になったら1のボウルに2・3回に分けて入れる。
4.
●を加え、あら熱がとれたらフライドオニオンとパプリカ粉を加える。
https://cookpad.com/recipe/1160571
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