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マイタケの豆乳クリームパスタ
by ろこりん♪
マイタケをじっくり炒めるとうまみがギューッて出てきます♪豆乳でヘルシーなクリームパスタだけど食べ応え抜群です!!
コツ、ポイント
今回は8分ゆでのフリッジで作りました。茹で上がりまでじっくりたまねぎ&エリンギをいためるとうまみが出ておいしいです。豆乳を入れてからは火は弱めがいいかも。すぐに煮詰まってとろみを通り過ぎちゃうので(笑)
材料
(1人分)
パスタ(今回はフリッジ)
50~100g
マイタケ
1株
たまねぎ
小1個
ソーセージ(ベーコンでも良い)
2本~
ミニトマト
4~5個
豆乳
50cc
塩コショウ
適宜
ベビーリーフ
適宜
黒胡椒
適宜
オリーブオイル
大1
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったマイタケを1株丸ごと使ってパスタが食べたくなったので作りました。
1.
パスタをゆで始める。硬めに仕上げます。袋の表示よりも1~2分早めに。
2.
たまねぎ、ミニトマト、ソーセージは薄切り、マイタケは食べやすい大きさにほぐす。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温め、たまねぎとマイタケを炒める。中火~弱火でじっくり。
4.
ソーセージとミニトマトを加えて軽く炒めたら茹で上がったパスタを加え、豆乳を入れる。
5.
さっと混ぜ、塩コショウで味をととのえたら出来上がり。豆乳でとろりとクリーミーに。
6.
さらに盛り付け、あればベビーリーフを盛り、黒胡椒はたっぷり目に振るとグー。
https://cookpad.com/recipe/1161867
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