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簡単☆トロ~り♪クレームブリュレ
by amamitu
なんだこんなに簡単だったのか♪食べる直前に表面を焼いて☆パリパリ割って、温度差を感じながら食べます♪
コツ、ポイント
あまり泡だてず、型に流した時に出来た気泡は、マッチの火で炙るか、爪楊枝で潰します(^^;) 最後に上にかけるグラニュー糖は、ちょっと多いかな?と思うくらいがちょうど良いです♪ ココット型は100均で買いました☆
材料
(直径8cm深さ4cmココット型4個)
卵黄
2個
グラニュー糖
大3
●生クリーム
150cc
●牛乳
150cc
●バニラエッセンス
数滴
*グラニュー糖
小1×4
このレシピの生い立ち
難しいかと思って作ってみたら、簡単☆圧力鍋のレシピを参考に作ってみました♪
1.
オーブン150度予熱にする。ボウルに、卵黄と、分量の半分のグラニュー糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでスリ混ぜる。
2.
小鍋に、生クリームと牛乳と、半分にした、残りのグラニュー糖を入れて、弱火にかける(沸騰させない)バニラエッセンスも加える
3.
人肌くらいに温まったら、火を止め卵黄とグラニュー糖のボウルに静かに流し、ゴムベラで静かに混ぜて、グラニュー糖を溶かす。
4.
ボウルの底にザラザラ感が無くなったら、ざるで漉してから、ココット型に流し込み、天板に並べて、天板に水をはる。
5.
150度のオーブンで30分くらい。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にグラニュー糖をまぶしバーナーで焼いて焦がす。
https://cookpad.com/recipe/1161968
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