1.
梅干1個は種をとって果肉を細かくたたき、もう1個はフライパンで油をひかずに焼く。しその葉は千切りにし、水にさらしてあくをとり、水気を拭く。
2.
鍋にバターを15g溶かし、糸がつおをいれて炒める
3.
米を入れてよく炒め、酒を加えて混ぜ、熱いほうじ茶150ccを注いで全体を混ぜる。残りのほうじ茶を
3~4回に分けていれ、アルデンテに煮る。
4.
1の梅肉としその葉の半量を入れ、残りのバター20gを入れ、火からおろしてかき混ぜこしょうをふって味を調える。
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