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味噌牛乳で野菜ゴロゴロ冷たいポタージュ
by norikeiママ
暑い夏の調理は電子レンジにお任せして、冷たいポタージュ作りました。
コツ、ポイント
玉ネギ・ジャガイモ以外の野菜は冷蔵庫の残り物でokです。 野菜をすり潰していないので、片栗粉でトロミをつけると口当たりが良くなります。 赤味噌以外の味噌のほうが良いです。
材料
(4人分)
ジャガイモ
1個(小さいものなら2個)
玉ネギ
1/4個
人参
1/4本
しめじ
1/4パック
バター
大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)
1かけ
味噌(ダシ入り)
大さじ1
牛乳
300ml
乾燥パセリ 塩 こしょう
適量
片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
暑くなってきました。 ガス台の前に立つのは地獄です。 と言うことで、電子レンジに全てお任せして野菜ゴロゴロの冷たいジャガイモポタージュを作ってみました。
1.
玉ネギ・人参は5mm角に切り、ジャガイモは1~1.5cm位の大きさに切る。 耐熱ボールに入れて電子レンジで加熱。
2.
ジャガイモを潰し、1cm位に切ったシメジ・バター・ニンニクを入れて再加熱する。
3.
味噌を入れてよく混ぜ、牛乳・片栗粉を入れて加熱。 塩・こしょうで味を調えて、冷蔵庫で冷やす。
4.
器に盛りパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/1162121
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