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高野豆腐入りつくね
by けんこうなかつがわ
カルシウムの多い献立 (エネルギー187kcal、蛋白質14.7g、カルシウム102mg、塩分0.9g)
コツ、ポイント
乾物なので長期保存できますが、不飽和脂肪酸を多く含むので、湿気のない冷暗所に保存し、封を開けたら早めにどうぞ。
材料
(2人分)
高野豆腐
1枚
牛乳
大さじ3
玉ねぎ
1/3 個
鶏挽き肉
70g
片栗粉
小さじ1
油
適宜
白ごま
大さじ1/2
(A)塩
少々
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)酒
小さじ1
(A)砂糖
少々
(A)卵
1/2 個
(タレ)しょうゆ
大さじ1/2
(タレ)みりん
大さじ1/2
(タレ)酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
高野豆腐にはカルシウム、マグネシウム、鉄が多く含まれており、骨粗しょう症や貧血の予防に効果が期待できます。
1.
①高野豆腐は卸し金ですりおろし、牛乳を加えてふやかす。
2.
②玉ねぎはみじん切りにする。
3.
③ (A)をよく混ぜて①、②、溶き卵と片栗粉を加え、よく混ぜる。
4.
④ ③を丸めて焼く。
5.
⑤ ④に合わせたタレを加えてからませる。ごまをまぶしかけてサラダ菜を敷いた器に盛る。
6.
⑥ ブロッコリーはゆでて、プチトマトとともに⑤に添える
https://cookpad.com/recipe/1162223
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