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☆.。紅しょうがの作り方☆.。
by かずちゃん&チャー君
新ショウガの出回る季節に是非 作ってみて下さい。
材料
新ショウガ
500グラム~1キロぐらい(お好みで)
赤梅酢(梅干しを作る時に出るお汁に赤シソを漬けて絞った汁)
新ショウガがひたひたに漬かるぐらい
↑赤梅酢(シソ梅酢と言う品名で売ってる場合あり)は市販品もあります。
1袋(市販品使用の場合)量は漬ける時に調節して下さい。
梅漬けのシソ
1袋
このレシピの生い立ち
昔から実家で作っていたのを 教えてもらいました(*^^)v
1.
新ショウガは良く洗いスプーンなどで皮をこそげ取り、固まりごとに切り分け 3ミリぐらいの薄切りにする。
2.
粗塩(分量外)をまぶして一晩置く。(水分を出す為)
3.
ショウガを水洗いしてザルに広げ半日ぐらい そのままにしておく。
4.
③のショウガを瓶に入れ赤梅酢を注ぎ入れる。ひたひたになるように調節して下さい。
5.
④の上に梅漬けのシソを袋から出し入れ、上に少量の粗塩をパラパラと振りかける。(カビ防止の為)
6.
フタをして日付けを書いて涼しい所に保存して下さい。 1週間~10日ぐらいで漬けあがります(^O^)
https://cookpad.com/recipe/1162659
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