我が家の挟み揚げは細切れ肉なのでお手軽(^^)v下味のしょうが焼き風味の豚肉ととろけるなすが相性バッチリ★
コツ、ポイント
なすに切り込みを入れる時、切りすぎると切れてお肉が挟めなくなるので気を付けて下さい。大葉を挟むと風味アップでおいしいです。
このレシピの生い立ち
お母さんが昔から作るなすの挟み揚げです。
1.
豚肉に★で下味をつける。なすはピーラで所々皮をむき、長ければ長さを半分にする。
2.
なすを縦半分に切り、さらに切り込みを入れる。中に下味をつけた豚肉を挟み、小麦粉、卵、パン粉をつける。
3.
170℃の油できつね色になるまでこんがり揚げる。ケチャップを付けて食べるのが我が家流です。
https://cookpad.com/recipe/1162814
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