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チリコンカン
by kazz72
みじん切りにしたたっぷり野菜と、その時に家にあるお豆で作る、我が家のおもてなし料理です。
コツ、ポイント
是非前日に作って一晩寝かせてください♪美味しさが違いますよ~ 食べる時に、タバスコを振りかければ更に美味! お子様も食べる特は、チリパウダーを減らしてくださいね♪ 冷凍保存もできるので、チリドッグに、パスタに、勿論ご飯にもOKです!
材料
(ルクルーゼ24センチにいっぱい)
キドニービーンズ(金時、ひよこ、大豆など)
400グラム
合いびき肉
250グラム
ベーコン(ひき肉の大きさに合わせて切る)
100グラム
玉ねぎ(大きめでした)
2個
ピーマン
4個
人参
小1本
にんにく
2かけ
トマトの水煮缶
2個
*クミンパウダー
大匙1
*チリパウダー
大匙1~お好みで
*ケチャップ
大匙2
*ウスターソース
大匙1
*にんにく醤油(普通の醤油)
大匙1
*コンソメキューブ
1個
*お水(乾燥豆を使った時は、戻し汁)
1カップ
*オレガノ
小匙1
*自然塩
小匙1.5
サラダ油
大匙2
小麦粉
大匙2
塩胡椒
少々
白ワイン(料理酒)
大匙2
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
新婚時代から作り続けている、我が家のおもてなし料理です♪
1.
野菜類は全て同じ位の大きさのみじん切りにします。
2.
お鍋に油を入れにんにくを熱し、香りが移ったら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3.
ひき肉を入れ、強火で焼き付けるように炒めたら、白ワインを入れます。
4.
火を中火にし、続いて残りの野菜を入れ小麦粉を振り入れ、全体に粉をまぶします。
5.
トマト缶、お豆、お水、*の調味料、ローリエを入れ40分くらいことこと煮込みます。
6.
途中、焦げ付かないように鍋底をこそげてかき回し、塩胡椒で味を調えます。
7.
器に盛って完成です♪パンやトルティーヤを添えて召し上がってくださいね。
8.
6/9つくれぽを下さったRamayanaさん誤ってノーコメント掲載してしまいましたა本当にごめんなさい!リピ嬉しいです❤
9.
掲載して頂きました。 有難うございます┌○ペコ
https://cookpad.com/recipe/1163739
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