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おかひじきとドライトマトのボンゴレ
by はしけむ
あさりとドライトマトでうま味がダブル!おかひじきのシャキシャキ感がボンゴレにぴったりです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
あさり
200g
ドライトマト
4個
おかひじき
1パック
鷹の爪
1個
スパゲッティ
250g
オリーブオイル
適量
塩
適量
白ワイン
100cc
このレシピの生い立ち
イタリア土産のドライトマトでボンゴレロッソを作ろうと思い、もう一味欲しくてスーパーで見つけたおかひじきを入れて見ました。
1.
あさりを砂抜きする
2.
パスタをゆでるお湯を沸かす
3.
にんにくを粗みじん切り、鷹の爪は半分に切って種を取る。フライパンにオリーブオイルと一緒に入れて弱火で炒める。
4.
ドライトマトは5mmの細切りにする。
5.
おかひじきは根元を1〜2cmほど切り、洗って水を切る。
6.
鍋に塩を入れ、パスタを投入。
7.
フライパンにあさりとドライトマト、白ワインを入れ、強火で熱する。白ワインが沸騰し出したらフライパンにふたをして中火にする
8.
あさりの口が開いたら、1分ほど待ってから弱火にし、あさりを全て取り出して分けておく。
9.
フライパンにおかひじきを入れ、パスタのゆで汁を少々加え、ふたをして中火で1分蒸し焼きにする。
10.
パスタがゆで上がる少し前の固い状態で、鍋から出し、フライパンに入れて混ぜ合わせる。
11.
パスタを皿に盛り、分けておいたアサリをパスタの上に散らばるようにのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/1164588
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