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ラタトゥイユ
by まろんかふぇ
動画化&ニュース掲載&話題入り感謝❤栄養たっぷりラタトゥイユ♬温かくても冷やしても美味しいです✿野菜を沢山とって元気に☆
コツ、ポイント
手順6ではきっちりとフタをします。 かぼちゃの場合、煮崩れる場合もあるので大きめにカット。 1回目は出来立てを、2回目は冷やしてというのも おススメです。 お好みでセロリ、バジル等を入たり、パスタと 合わせるのも美味しいです。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
なす
大1本(小なら2本)
ズッキーニ(またはかぼちゃ)
1本(1/8個)
パプリカ
1/2個
カットトマト水煮缶
1缶(400g)
オリーブ油
大1
ローリエ(あれば)
1枚
コンソメの素(固形)
2個
黒こしょう
たっぷり
このレシピの生い立ち
以前、友人宅で食べて美味しかったので、 我家流に具や味付けをアレンジ。 長~く食べてる我が家の味。
1.
玉ねぎは半分に切って、1㌢幅のくし切りにする。 パプリカはタテ半分に切り、種をとって一口大の乱切りにする。
2.
なすはへたをとり、タテ半分に切って一口大の乱切りにし、5分水にさらす。炒める前にペーパーで水気を切る。
3.
ズッキーニはへたとり、タテ半分に切って一口大の乱切りにする。 かぼちゃの場合、種をとって乱切りにする。
4.
お鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとなすを入れて強めの中火で2~3分炒め、その後にズッキーニを入れて2分炒める。
5.
4にパプリカ、トマトの水煮を汁ごと、ローリエ、コンソメの素を入れる。フタをして弱火で20分位煮込む。途中2~3回混ぜる。
6.
汁気が少し残るくらいで出来上がり。黒こしょうを振る。 塩はコンソメの塩分だけでも美味しいと思いますが、お好みで。
7.
2014.6.18 おかげさまで話題入りすることができました。 作って下さった皆様、どうもありがとうございます*'▽')
8.
2016.8.4 動画化してニュースに掲載して頂きました。とっても感激です。ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/1164760
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