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Arroz con habichuela
by Soleil182
プエルトリコ料理の代表。ご飯にかけて、サラダやトストネス、肉類とでいただくのが普通らしいです。
コツ、ポイント
ハムは固いサラミやスモークされた肉類で代用可。Tomato sauceはTomato paste小さじ2でも代用可。Kidney beansも缶が無ければ乾燥豆で、水に1晩漬けておいてから柔らかくなるまで煮詰めておく。
材料
(4人分)
Habichuelas (kidney beans)
1缶
じゃがいも
1個
かぼちゃ
1/4個
ハム
適量
Tomato sauce
1/2缶
Sazon GOYA
適量
米(長さ中間サイズ)
2 Cups
塩
適量
Sofrito
大さじ1 (1 cube)
このレシピの生い立ち
お義母さんに教わった作り方でBeans & Rice。
1.
ハム、じゃがいも、かぼちゃを小さく切る。
2.
鍋に油をしき、Sofrit(ID:1164799)を入れる。その後にじゃがいもとかぼちゃとハムを入れるて少し炒める。
3.
Tomato sauce、sazon GOYA(色づけ)、Habichuelasを入れたら1/2缶分の水を注ぐ。
4.
そのまま蓋をして煮詰める間に米を炊く。洗わないで米を鍋に入れて、油と塩で味付けして炊く。
https://cookpad.com/recipe/1164805
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