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抹茶そばかりんとう
by merit
そばかりんとうに、ビタミン葉緑素タンニン豊富な抹茶をふりかけると、とても香りよくこうばしい味わいです。
コツ、ポイント
かりんとうをからめて火を切ってすぐさめないうちに、抹茶をふりかけてください。
材料
(約4人分)
強力粉
30g
そば粉
60g
薄力粉
60g
ペーキングパウダー
小さじ1
さとう
大さじ1
塩
小さじ半分
水
80cc
砂糖
80cc
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
そば粉、抹茶はみじかにあるので、試作しながらできあがりました。
1.
ボウルに強力粉、そば粉、薄力粉、ペーキングパウダー、砂糖、塩合わせてふるう。
2.
ふるったところへ水を加え、ほどよいかたさにこねて、ぬれふきんをかけ、5分ぐらいねかす。
3.
②を5ミリぐらいの厚さに伸ばし、長さ6から7センチのほそい棒状に切り分け170℃ぐらいの油であげる。
4.
鍋に砂糖80g、水大さじ2を入れて煮詰め、揚げたかりんとうをからめて火をとめ、さめないうちに抹茶をこして、ふりかける。
https://cookpad.com/recipe/116489
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