コツ、ポイント
①のジャム用フルーツは少しでOK(軽く一握りくらい)。最後に合わせて照りを付けたいだけなので。
生のチェリーは小さく切らずに、1/2にカットしたものと、まるまる1個で使う。
生クリームの砂糖は、パックに書いてある量で。
1.
チェリーの種を取る。
チェリーとブルーベリーの一部を小鍋に入れて水と砂糖を入れて煮る。緩めのジャムにする。
2.
生のチェリーとブルーベリーに少量、レモン汁を加え混ぜる。
冷めた①と合わせる。
3.
タルト台にカスタードクリームを入れ平らに均す。カステラを約1cm幅にカットしてその上にひき詰める。
4.
上にホイップした生クリームを乗せて平らにする。
②が垂れない様に周りになかない(溶けない)紛糖をかける。
6.
※家にカステラがあったので、カステラを使いました。他のスポンジでも美味しいと思います。
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