文字サイズ:
小
中
大
印刷する
短時間でタイ料理◆グリーンカレー◆
by かずぼーん
普通のカレーもイイけど、たま~に食べたくなるココナッツ風味のタイカレー。ペーストがあれば好きな野菜で短時間でできちゃうよ
コツ、ポイント
こぶみかんの葉は入手しにくいので、無くてもOKです。 お肉は、牛肉、鶏胸肉でも美味しくできますのでお好みで。 たけのこ、玉ねぎ、えのき、ピーマン等を加えても◎ ナスは煮込み過ぎないように気をつけて下さい!
材料
(4~5人分)
グリーンカレーペースト
1袋
ココナッツミルク缶
400ml(1缶)
鶏もも肉
1枚
ナス
1本
しめじ
1パック
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
こぶみかんの葉
3枚
鶏ガラスープ
100ml
砂糖
小さじ2
ナンプラー
大さじ2
このレシピの生い立ち
以前通っていたタイ料理教室で習ったレシピをアレンジしました!
1.
ナスは皮をむき、水にさらす。パプリカは細切り。もも肉は一口大に切っておく。
2.
グリーンカレーペーストをサラダ油で軽く炒めて香りを出す。
3.
ココナッツミルク半量(200ml)と鶏もも肉、筋を取ってちぎったこぶみかんの葉を入れ中火で煮る。
4.
鶏ガラスープ、残りのココナッツミルク、パプリカ、しめじも入れて煮込む。ナンプラー、砂糖も入れる。
5.
鶏肉に火が通ったら、ナスを入れ3分程煮る。味見をして辛さが足りなければ、赤唐辛子を入れて。甘くしたかったら砂糖を追加!
6.
味の調整ができたら完成~。火が通りやすい野菜だから、早い!
https://cookpad.com/recipe/1165396
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.