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ふっかふか♪黒糖レーズンパン
by cecilmama
とってもやわらかい優しい味の黒糖レーズンパンです~!驚くほど、ふっかふか♪
コツ、ポイント
レーズンを混ぜる時は、乾燥に注意し優しく手早く。
材料
(12個分)
強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ3/4
ショートニング
20g
黒糖
40g
牛乳(42度程度のもの)
130cc
レーズン
40g
このレシピの生い立ち
何度かチャレンジしては思い通りな焼き上がりにならなかった黒糖パン・・・やっと思い通りに出来ました~
1.
レーズンはお湯に浸してキッチンペーパーで水気を切っておきます。レーズン以外の材料をHBに入れてパン生地を作ります。
2.
台の上にパン生地をのせて、生地を平らに広げてレーズンを包み込み全体に馴染ませ一つにまとめ、40度で25分の1次発酵。
3.
ガス抜きをして、12分割にし丸め直して10分のベンチタイム。再びガス抜き、丸め直して40度で20分の2次発酵。
4.
190度で予熱をしたオーブンで13分焼きて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1166685
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